| ●豚ヒレブロック | 300ｇ |
| ●ドライバジル | 小さじ2 |
| ●塩・こしょう | 各少々 |
| ●モッツァレラチーズ | 1個 |
| ●ピーマン（赤・緑） | 各1個 |
| ●小麦粉 | 大さじ2 |
| ●卵 | 1個 |
| ●パン粉 | 1-1/2カップ |
| ●揚げ油 | 適量 |
| ●トマト | 1個 |
| ●オリーブオイル | 大さじ1 |
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| ●トマトケチャップ | 大さじ2 |
| ●塩・こしょう | 各少々 |
| ●イタリアンパセリ | 適量 |
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| １． | 豚ヒレ肉は１ｃｍ厚さに切り、軽く叩いて薄くのばし、塩・こしょう・ドライバジルをふる。 |
| ２． | モッツァレラチーズは１ｃｍ厚さに切って水気をおさえる。ピーマンは乱切りにする。 |
| ３． | １を２枚１組にして間にモッツァレラチーズを挟み、小麦粉・卵・パン粉の順に衣を付ける。 |
| ４． | トマトは１ｃｍ角に切り、オリーブオイルを熱したフライパンでさっと炒めてAで調味し、ソースを作る。 |
| ５． | １７０℃に熱した油に３を入れ、きつね色に揚げる。その脇でピーマンを素揚げする。 |
| ６． | 器に５を盛りつけて４をかけ、イタリアンパセリを添える。 |
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