| ●牛ステーキ肉 | 3枚 |
| ●にんじん | 2/3本 |
| ●塩 | 小さじ1/2 |
| ●ほうれん草 | 1束 |
| ●もやし | 100ｇ |
| ●塩・こしょう | 各少々 |
| ●サラダ油 | 大さじ2 |
| <A> | |
| ●酢 | 大さじ2 |
| ●砂糖 | 大さじ1 |
| <B> | |
| ●ごま油 | 小さじ1 |
| ●塩・こしょう | 各少々 |
| <C> | |
| ●にんにく（すりおろし） | 1片 |
| ●しょう油 | 大さじ1 |
| ●酒 | 大さじ1 |
| ●コチュジャン | 大さじ1 |
| ●ご飯 | 丼4杯分 |
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| １． | にんじんは笹がきにして塩でもみ、しんなりしたら水気を絞り、合わせたAで和える。 |
| ２． | ほうれん草ともやしはザク切りにし、塩を加えた熱湯で茹でてザルにあげ、水気をよく切って合わせたBで和える。 |
| ３． | ステーキ肉は塩・こしょうをふり、サラダ油を熱したフライパンで両面焼き色が付くまで焼き、合わせたCを加えてさっと焼き絡める。 |
| ４． | 丼にご飯を盛り、１・２を敷いて切り分けた３をのせ、３の焼き汁を回しかける。 |
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