わたしたちの食卓にのぼることの多い豆腐や納豆などの大豆食品。 大豆は、植物性のたんぱく質に不足しがちなリジンなどのアミノ酸が多く、 脂肪もほとんど不飽和脂肪酸で、動脈硬化を予防します。 また、血圧を下げて血管のキズを治すプロスタグランディンという 成分も含んでおり、成人病対策にはぴったりの食品です。 そして、特に女性に積極的に大豆食品をおすすめしたいわけは、 イソフラボンという大豆の成分にあります。 女性は年齢を重ねると、カルシウムが溶け出しやすくなり、 骨がもろくなる骨粗しょう症になりやすくなりますが、 その予防と改善に効果が期待されているのが、大豆のイソフラボンなのです。 イソフラボンには女性ホルモンと同じように働く作用も認められ、 この摂取量が高いほど、骨密度が高いというデータもあります。 大豆加工食品のみそや納豆は、骨にカルシウムが沈着するように働く ビタミンＫを含んでいるので、毎日積極的に食べたいものです。